1.培養(yǎng)目標
培養(yǎng)德、智、體美等全面發(fā)展，具備食品營養(yǎng)、食品檢測與食品衛(wèi)生管理等基本知識，掌握食品檢測技能，能滿足食品企業(yè)及檢測機構等一線崗位工作需要的高端技能型專門人才。
2.骨干課程
食品營養(yǎng)學、食品理化檢測技術、食品配餐與設計、食品衛(wèi)生檢驗與管理、食品安全與質量管理、食品工藝概論、食品加工技術（發(fā)酵食品工藝學、糧油食品加工技術、畜產品學）、食品與生物試驗設計與數(shù)據(jù)分析、功能性食品。
3.專業(yè)證書
食品檢驗工（高級）、食品質量檢驗員、營養(yǎng)配餐師等。
4.主要崗位
初始崗位：
從事食品產業(yè)鏈質量控制與安全管理、食品檢驗、公共營養(yǎng)服務與管理等相關崗位的基礎性工作。
發(fā)展崗位：
（1）食品檢驗人員，如食品檢驗工（高級工）（1~2年）、食品檢驗工（技師）（3~5年）；
（2）食品產業(yè)鏈質量工程技術人員，如質量工程師（初級）（1~3年）、質量工程師（中級）（5~8年）等；
（3）食品產業(yè)鏈食品安全管理人員，如食品安全師（助理）（1~3年）、食品安全師（中級）（5~8年）；餐飲服務食品安全管理員（中級）（1~2年）、餐飲服務食品安全管理員（高級）（3~5年）等；
（4）中小型企業(yè)的食品工程技術人員，如技術員（1~3年）、工程師（5~8年）；管理（工業(yè)）工程技術人員，如車間主任（3~5年）、部門主管（5~8年）等。
5.專業(yè)亮點
食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)為山西省重點專業(yè)建設項目支持專業(yè)，本專業(yè)實行2+1教學模式，大一及大二第一學期在校進行基礎課學習；大二第二學期與企業(yè)合作實行嵌入式學習;大三進入企業(yè)進行頂崗實習。與我校對接的企業(yè)有山西天健人和科技咨詢有限公司（檢驗檢測方向）、杭州康師傅食品有限公司、北京海底撈食品有限公司、盛世康禾健康產業(yè)集團等。本專業(yè)應屆畢業(yè)生可通過專升本考試至呂梁學院食品科學與工程專業(yè)。
