食品生物工藝專業(yè)是一個(gè)集生物、化學(xué)、農(nóng)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)、工程和管理等多學(xué)科交叉的應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科。
使學(xué)生具備食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品保藏、食品分析、微生物學(xué)、食品安全等方面的理論知識(shí)和操作技能；熟悉國(guó)家有關(guān)的政策、法規(guī)；掌握食品檢測(cè)技能，具備化學(xué)分析、微生物檢驗(yàn)、儀器檢測(cè)和感官分析等檢測(cè)食品各項(xiàng)指標(biāo)的能力。
需要培養(yǎng)出一大批具備創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力、掌握食品生物技術(shù)的高素質(zhì)技能型人才。
中國(guó)食品行業(yè)的產(chǎn)值始終在gdp總量中占第一位，現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展需要大量的技能型人才。
食品生物技術(shù)可將農(nóng)副產(chǎn)品原料加工成產(chǎn)品并產(chǎn)業(yè)化，同時(shí)借助生物技術(shù)改造傳統(tǒng)工藝提高產(chǎn)品質(zhì)量，食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)已逐漸成為食品工業(yè)的支柱。
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程的基本理論和知識(shí)為基礎(chǔ)，主要研究食品原材料的生物學(xué)特性、加工特性、營(yíng)養(yǎng)和安全性以及他們?cè)谏a(chǎn)、加工、貯藏和運(yùn)銷過程中發(fā)生的變化和這些變化對(duì)食品品質(zhì)和安全性的影響，研究的內(nèi)容包括加工或制造過程及過程中每個(gè)環(huán)節(jié)的具體方法，能利用營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理論、食品生物技術(shù)、質(zhì)量管理理論和食品加工技術(shù)從事食品行業(yè)的生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線需要的高素質(zhì)技能型專門人才。
