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上海市曹楊職業(yè)技術學校西餐烹飪專業(yè)介紹

發(fā)布日期:03-22   瀏覽次數(shù):240

西餐烹飪

培養(yǎng)目標:培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德,掌握涉外賓館和酒店西式烹飪基礎知識及實踐技能,面向各級各類涉外星級賓館酒店等西餐行業(yè),能從事西式烹飪、西式面點等一線工作、具有良好專業(yè)發(fā)展基礎的初、中級烹飪應用型技能人才。

主要課程:英語、信息技術、原料鑒別與選用、原料加工與切配、菜點成本核算、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、西式面點、西式烹調、西式菜肴展示精研、西餐圍邊技巧、專業(yè)英語、食品營養(yǎng)分析等。

 

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