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  • 烹飪專業(yè)(現(xiàn)代學(xué)徒制)

  • 專業(yè)人氣:已有0人瀏覽
  • 更新日期:06-27
  • 所在地域:河北 唐山
  • 學(xué)校名稱:唐山科技中等專業(yè)學(xué)校
  • 學(xué)校地址:唐山市開平區(qū)唐馬路屈莊大橋東80米
  • 所有地區(qū)排名500,在烹飪工藝與營養(yǎng)分類中排名11。
    這里有唐山科技中等專業(yè)學(xué)校的烹飪專業(yè)(現(xiàn)代學(xué)徒制)專業(yè)課程、烹飪專業(yè)(現(xiàn)代學(xué)徒制)培養(yǎng)目標、烹飪專業(yè)(現(xiàn)代學(xué)徒制)就業(yè)措施等信息。
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烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術(shù),能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐,以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用型專門人才。培養(yǎng)具備較強的食品市場運營職業(yè)能力,了解學(xué)科前沿,具有國際視野和創(chuàng)新意識,能在跨國食品集團、大型生產(chǎn)企業(yè)、團餐、物流園、研究設(shè)計機構(gòu)、政府監(jiān)管職能部門等單位從事生產(chǎn)管理、物流配送、品質(zhì)控制、基礎(chǔ)應(yīng)用研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程項目設(shè)計和行業(yè)監(jiān)管的應(yīng)用型高級專門人才。

烹飪專業(yè)主要課程

烹飪概論 、烹飪原料學(xué)、 烹調(diào)工藝學(xué)、 烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜單與宴席設(shè)計、面點工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學(xué)、烹飪營養(yǎng)與配餐、烹飪安全與控制、烹飪原料、餐飲英語、餐飲企業(yè)流程管理、中式烹調(diào)工藝(西式烹調(diào)工藝、中西面點工藝)、宴會設(shè)計與實踐、餐飲創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。 

該校其他專業(yè)