《生物工藝》(食品生物工藝專業(yè))本書是根據(jù)教育部2001年頒布的“中等職業(yè)學(xué)校食品生物工藝專業(yè)課程設(shè)置”中主干課程“生物工藝教學(xué)基本要求”，并參照有關(guān)行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范及中級技術(shù)工人等級考核標(biāo)準(zhǔn)編寫的中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。

內(nèi)容提要

本書共分5章，內(nèi)容包括：生物技術(shù)的發(fā)展情況及生物技術(shù)下游產(chǎn)品的分離方法，重點(diǎn)列出了我國當(dāng)前生產(chǎn)較有影響的幾門典型產(chǎn)品生產(chǎn)工藝如氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑及單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)工藝流程，原料的處理及生產(chǎn)方法和產(chǎn)品的提取。本書可作為中等職業(yè)學(xué)校食品生物工藝專業(yè)教材，也可作為相關(guān)行業(yè)崗位培訓(xùn)教材或自學(xué)用書。