培養(yǎng)目標(biāo)

主要培養(yǎng)國(guó)際高級(jí)酒店、賓館、會(huì)展中心、高級(jí)會(huì)所、度假村等具有良好職業(yè)道德、扎實(shí)烹飪理論基礎(chǔ)、較為全面烹調(diào)技能的中西烹飪師、點(diǎn)心師，并為高等職業(yè)院校輸送人才。

主要課程

學(xué)習(xí)烹飪理論、基礎(chǔ)廚房、熱菜操作、食品雕刻、冷菜制作、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、面點(diǎn)制作、食品原料知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房英語(yǔ)、烹飪美術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等課程。