主要課程

中、西式面點的種類與特點、化學原料與色素、香精、中、西式面點原材料選用、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生、面點企業(yè)經營管理、餡料的種類與制法、發(fā)酵皮類與蔬松原理、生產場地的技術管理知識與成本核算、西式面點師(中級)等。