培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有專業(yè)理論知識和專業(yè)技能的初、中級烹調(diào)師和預(yù)備技師。學(xué)生學(xué)習(xí)期滿，考核合格可取得學(xué)歷證書和中級職業(yè)資格證書。畢業(yè)后可升入高級技工班或預(yù)備技師班學(xué)習(xí)，也可通過考試升入到與專業(yè)相關(guān)的高職院校學(xué)習(xí)。

主干課程:烹調(diào)基礎(chǔ)知識、烹飪原料基礎(chǔ)知識、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生、烹調(diào)技術(shù)、原料加工技術(shù)、食品雕刻、冷葷拼擺、冷菜制作及文化基礎(chǔ)課。