酒店管理主要研究旅游管理學(xué)、酒店運(yùn)行與管理等方面基本知識和技能，進(jìn)行酒店運(yùn)作、管理與服務(wù)等。例如：宴會設(shè)計(jì)和菜單制作，客房銷售、對客服務(wù)、清潔保養(yǎng)等方面的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)制定，酒店各個(gè)工作環(huán)節(jié)的計(jì)劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)等。

主要課程

《管理學(xué)》、《酒店服務(wù)心理學(xué)》、《酒店服務(wù)禮儀》、《基礎(chǔ)會計(jì)》、《酒店人力資源管理》、《旅游營銷》、《酒店?duì)I銷與策劃》、《現(xiàn)代飯店管理》、《酒店客房管理》、《宴會設(shè)計(jì)與管理》。